Die Geschichte zeigt, dass die Karotte bereits bei den Griechen als Medizin angesehen wurde und seither von vielen verschiedenen Kulturen geschätzt wird. Karottensaft, der König der Gemüsesäfte, wird oft auch der “Wundersaft” genannt, weil er viele gesundheitliche Vorteile hat. Die Forschung zeigt, dass er Schutzmechanismen bereit stellt, um Aufbau und Erhalt der Gesundheit in Jung und Alt zu gewährleisten. Er hat einen leckeren, süssen Geschmack, welchen von allen gleichsam geliebt wird. Man kann ihn rein oder gemischt mit grünem Gemüse geniessen.
Dieses orange Gemüse hat eines der höchsten Gehalts an Beta-Karotein, sowohl als auch als Kohort anderer Karoteine. Es ist nicht nur reich an Vitamin B, C, D3, E und K, es ist auch reich an Kalzium, Kufper, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Sulfur und Eisen.
Es gibt einen guten Grund, warum Bugs Bunny immer eine Karotte zur Hand hat!
Diese alkaline Mineralien helfen die Darmwand zu beruhigen und zu harmonisieren, sowohl auch Knochen und Zähne aufzubauen. Dieser protein- und mineralreiche Saft verbessert die Struktur von Haut, Haar und Nägeln. Zusätzlich hat der Karottensaft auch eine reinigenden, stärkenden Effekt auf die Leber, welche die Freisetzung von Galle und überschüssigem Fett unterstütz. Der Saft ist auch hervorragend, weil es eine Form vom sofort bio-zugänglichem Kalzium liefert. Während es dem menschlichen Körper schwer fällt, hohe Mengen an Kalzium aufzunehmen durch Quellen wie Milchprodukte, welche pasteurisiert und homogenisiert sind, ist die Aufnahme durch Karottensaft sehr einfach. Rohmilchprodukte sind aber nachwievor die beste Quelle von Kalzium.